A papírzacskós trükk tisztán és rendben tartja a beigneteket.

A cukrot nyalni az ajkáról az első harapás forró, pihe-puha beignet után mennyei érzékszervi élmény. De ami még kevésbé vicces, hogy ezeknek a klasszikus rántott francia péksüteményeknek az otthoni elkészítése után pokoli feladattá válik a munkalapokon maradt cukor eltakarítása. Így tud rendet teremteni egy egyszerű papírzacskó, mint az iskolai ebédekhez használtak, amikor pihe-puha bejgliket pakolunk a főzőlapra.
Ezeket a fánkokat hagyományosan közvetlenül a forró sütőből, rácson kissé lehűtve, majd forrón, porcukorral bőségesen meghintve tálalják. Gyakran használnak szitát vagy szitát a klasszikus hóporbevonat arany felületre való felvitelére. Alternatív megoldásként helyezze ezt a népszerű New Orleans-i péksüteményt egy tál porcukorral, vagy porolja be a kezével, hogy a beignets még porosabb legyen. Akárhogy is, a cukrászcukor levegős, felhőszerű textúrája miatt gyakran szétterül a konyhákban és a munkalapokon. Ha a beignet-et papírzacskóba csomagolja, ez a szennyeződés minimálisra csökken, és a tisztítási folyamat is lerövidül, mivel nem kell megbirkóznia a piszkos tálakkal vagy szitákkal.
Ahelyett, hogy hagyományos módon cukrot adna a beignet-hez, tegye az ellenkezőjét: adjon hozzá cukrot a beignet-hez. Csak tegyen egy kis porcukrot egy papírzacskóba, enyhén dobjon bele néhány beignettet, és rázza meg, hogy egyenletesen bevonja. Távolítsa el az édes beigneteket, és ismételje meg a folyamatot a maradék téglalapokkal, amíg mindkét oldalát be nem borítja a finom édes por. Ne próbálja túlzásba vinni a cukrot – jobb, ha menet közben ad hozzá, hogy elkerülje a pazarlást. Ha túl sok tésztát tölt a zacskóba, az is károsíthatja a beignets finom felületét, ezért a folyamatot szakaszosan dolgozza fel, hogy minden cupcake olyan tökéletes legyen, amilyennek ízlik. A klasszikus permetezési módszertől eltérően ez a módszer azt jelenti, hogy minden beignette mindkét oldalon egyenletes mázréteget kap, nem pedig csak egy sűrű mázréteget a felső felületén. Ha végzett a papírzacskóval, kidobhatja.
Tehát ha legközelebb arra gondol, hogy otthon készítse el a hivatalos louisianai fánkot, használjon barna papírzacskót a cukrászdák porcukor tárolására. Mert a kevesebb tisztítás több időt hagy arra, hogy élvezze a megérdemelt édes finomságokat: bolyhos, édes és forró, közvetlenül a sütőből.